Laut einer Studie der University of Minnesota, Minneapolis, enthalten die meisten pflanzlichen Milchsorten wie Mandel- oder Hafermilch weniger Kalzium, Vitamin D und Protein als Kuhmilch. Um dies auszugleichen, sind viele pflanzliche Milchprodukte mit Kalzium und Vitamin D angereichert, aber den meisten fehlt immer noch der gleiche Proteingehalt wie in Kuhmilch. Zu diesem Ergebnis kommen amerikanische Forscher*innen.
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